在民间有说法为“立秋十天遍地黄”，这的意思是到了立秋时节田里的庄稼也已经成熟了，可以收成了，这个时候也就是农民们最忙且最喜悦的时候了，因此在立秋也经常有庆祝收成的寓意，而在莆田立秋吃什么？古人在立秋如何过呢？
莆田立秋吃什么
啃秋
啃秋的习俗在古代已经存在，人们在立秋开始的前一天吃西瓜，对于城市中的人们来说，只需购买在冰箱中冰镇的西瓜，整个家庭便会在饭后开始吃西瓜，但是农村的“啃秋”更加自由和容易。
他们在院子旁的瓜田下，在院子里聊天，坐在着秋油的草地上。有些人吃了西瓜，有些人吃了哈密瓜，有些人吃了金玉米，现场充满了欢乐和乐趣。
煎蟹
江淮的大闸蟹主要是蒸制的，富含海鲜的福建有一种独特的蟹肉风味，称为“煎蟹”。煎的方式可使蟹肉更紧致，更美味，并展现出蟹的美味原始风味。
吃“福圆"
立秋节气是龙眼的盛产期，人们相信吃了龙眼肉，子孙会做大官，而且龙眼又称为“福圆”，所以有俗谚：食福圆生子生孙中状元。
古人在立秋如何过呢
迎秋
立秋是夏秋之交的重要时刻，是庄稼成熟的收获季节。所以，自古人们一直就很重视这个节气。《礼记·月令》中记载、立秋日的前两天，夭子就开始斋戒。迎秋是很古老的礼仪活动。
早在周朝时，每到立秋，天子亲率三公六卿诸侯大夫，到西郊迎秋，并举行祭祀少嗥、蓐收的仪式。天子迎秋回朝后要稿赏军士，因为秋季是选的季节，也顺应了天地肃杀之气。
到了宋朝，立秋的这一天，宫廷会派人把盆栽的梧桐移人殿内，等立秋时辰一到，太史官便高声奏道：“秋来了”奏毕，梧桐树应声落下一两片叶，以寓报秋之意。
晒秋
晒秋是一种典型的农俗现象，具有极强的地域特色。全国不少地方的这种晒秋习俗慢慢淡化，然而在江西婺源的篁岭古村，晒秋已经成了农家喜庆丰收的“盛典”。
在湖南、江西、安徽等生活在山区的村民，由于地势复杂，村庄平地极少，只好利用房前屋后及自家窗台、屋顶架晒或挂晒农作物，久而久之就演变成一种传统农俗现象。
这种村民晾晒农作物的特殊生活方式和场景，逐步成了画家、摄影家追逐创造的素材，并塑造出诗意般的“晒秋”称呼。
