春卷和春饼都是饭桌上常见的食材，其实在特定的节气也会吃它们，因为有不同的寓意，而且南北方文化习俗不同，蔬菜水果成熟的时间不一样，形成了差异巨大的饮食习惯，本篇就来从气候和吃食上，来简单探讨一下春分的时候这两者有何区别。
春分吃春卷还是吃春笋
实际上两者都可以吃的，春笋是符合时令的蔬菜，鲜嫩清脆，吃起来也很健康。不过更为常见的是食春卷，古代那个时候叫春盘，当时的人每次到立春这一天，就把面粉摊成饼再搭配蔬菜食用，慢慢地这个习惯也就流传到了现在。春卷里面的馅料每个地方会有不同。有些地区会选择在春分或清明节的时候食用，其实春季都能吃的，因为春分之后，人体的血液和激素活动正处于相对的高峰期，而气候忽冷忽热也会导致人体的平衡失调，需要吃些营养均衡的食物来补充。
南北方春分的差别
虽然公历上标注的日期是同一天，但气温还是差异很大的，因为我国地域广阔，纬度跨度很大，气候特征不一样。南方的春分已经十分热闹的景象了，草长莺飞，降水充沛，农作物开始冒头生长，尤其是麦子已经拔节。而北方还处在冬天的氛围里，有些地区河里的冰还未融化，温度依旧偏低，雨水缺乏，故经常有风沙肆虐。
在吃食上有何区别
由于气候原因，当季的蔬菜也不同，因此南北方吃的也不一样。在东北、北京一带，二月兰、小根蒜、柳蒿芽是非常常见的春菜，而在西北地区，沙葱更是难得的美味。到了南方，春菜的种类就更多了，春笋、茭白、豌豆苗等等，都是人们在春分这一天常吃的美味食物。
