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台州白露节气吃什么 浙江白露时节有什么习俗

白露时节是秋天气息开始浓烈的一个节气,在这个时候早晚温差已经很大了,天气的下降也让人们感受到秋老虎的威力,因此白露时节需要添衣保暖,并且有不露脚踝的说法,也会有贴秋膘的讲究。那么在台州白露节气吃什么?浙江白露时节有什么习俗?

台州白露节气吃什么 浙江白露时节有什么习俗

  台州白露节气吃什么
  喝米酒
  俗谚云:“白露秋分夜,一夜冷一夜”。故此,民间多在白露时节食用温补之物,米酒的营养成分容易被人体吸收,它能活气养血、滋阴补肾,还能增进食欲,补充夏季人体的“亏损”。旧时江浙地区有白露一到,家家酿酒,用以待客的习俗。
  螃蟹
  俗话说“秋风起,蟹脚痒。”进入九月,现在正是螃蟹蟹肉丰腴、脂肥膏美的时节。蟹味美,营养丰富,含有大量蛋白质及钙、锌,还含有较多的铁、维生素等。螃蟹肉质细嫩,味道鲜美是人们喜食佳品。

  鳗鱼
  白露节气起,老苏州会吃些鳗鱼(鳗鲡),这时鳗鱼最为肥美,是品尝的最佳时节,因此苏州有“白露鳗鲡霜降蟹”之说。
  在瓯江口外的洞头岛,照例要吃鲜鳗鱼熬白萝卜,鳗鱼营养丰富,而白萝卜有“消谷和中,去邪热气”的作用,二者同煮,相得益彰。
  浙江白露时节有什么习俗
  过白露节
  在浙江温州等地也有过白露节的习俗。苍南、平阳等地民间,人们于此日采集“十样白”(也有“三样白”的说法),以煨乌骨白毛鸡(或鸭子),据说食后可滋补身体,去风气(关节炎)。这“十样白”是10种带“白”字的草药,如白木槿、白毛苦等,以与“白露”字面上相应。

  酿白露米酒
  旧时苏浙一带乡下人家每年白露一到,家家酿酒,用以待客,。其酒温中含热,略带甜味,称“白露米酒”。白露米酒中的精品是“程酒”,是因取程江水酿制而得名。白露米酒的酿制除取水、选定节气颇有讲究外,白露米酒的酿造方法也相当独特。
  先酿制白酒(俗称“土烧”)与糯米糟酒,再按1:3的比例,将白酒倒入糟酒里,装坛待喝。
  如制程酒,须掺入适量糁子水(糁子加水熬制),然后入坛密封,埋入地下或者窖藏,亦有埋入鲜牛栏淤中的,待数年乃至几十年才取出饮用。埋藏几十年的程酒色呈褐红,斟之现丝,易于入口,清香扑鼻,且后劲极强。